1.主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒
2.鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝
3.切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。
4.腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。
5.焯过水的鲜蘑挤干水分
6.热锅凉油，放入腌渍好的肉片。
7.滑炒变色即捞出。
8.用锅中余油爆香葱姜、干辣椒
9.爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒
10.炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。
11.稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油
12.快速翻炒均匀，加入少许食盐。
13.再次炒匀即可关火盛出。
焯过水的鲜蘑要挤干水分。
